Thierry LOY...

La Passion du Pain à l'ancienne !

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Depuis toujours, Thierry LOY est un passionné de saveurs authentiques... Mais ce n'est qu'à l'âge de 41 ans qu'il a décidé de changer de vie pour se consacrer à la boulangerie / Pâtisserie !

 

           Manger du pain, c'est bien... Le faire, c'est encore mieux !

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Son CAP et son BAC PRO de Boulanger en poche, c'est en 2004 qu'il est devenu officiellement un Boulanger / Pâtissier Professionnel !

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Mais ce passionné dans l'âme ne voulait pas

faire "comme tout le monde"...

 

Son objectif ? Faire du pain à l'ancienne en se servant d'un matériel moderne ! Pour y arriver, il a appliqué les méthodes des anciens tout en créant ses propres farines selon des recettes ancestrales tombées dans l'oubli !

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Résultat ? Après plus de 15 ans de métier, des produits aux saveurs uniques et un savoir-faire apprécié bien au-delà de nos frontières, y compris en Italie où il a créé une boulangerie de renom à Milan !

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Sa principale règle de conduite ?

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Ne proposer à ses clients que des produits

      qu'il aimerait lui-même manger !